生クリームとキャラメルは１：１の割合です。
キャラメルは単独で使うことは殆どないので、苦めに作っています（冷凍ＯＫ）
ココアスポンジ４枚スライスしたものの2枚目、３枚目のスポンジに
ラム酒を刷毛ではたいておきます。
スポンジの間にキャラメルクリームをサンド
ラムレーズンを、まんべんなく３段すべてに散らします。
キャラメルクリームでナッペしたら、いったん冷凍します（表面が凍ればOK）
チョコレートのグラサージュ掛けをします。
側面にチョコを貼り付けます。
チョコレート各種とフレッシュ苺、キウイ、冷凍のブルーベリーに粉糖（なかない糖）
をまぶしたものを載せて完成。
５号サイズですが、ずっしりと重い、大人のための濃厚ケーキです。
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| 生クリームは堅めにホイップ。砂糖は８％ |
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| 生クリーム２００ｇ＋キャラメル２００ｇをホイップする |
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| ラムショコラキャラメルケーキ |
